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Biskuitschöberl in Rauten geschnitten auf Holzbrett.

Biskuitschöberl (Kaiserschöberl)

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Grundrezept für einfache Biskuitschöberl, mit Parmesan und Butter werden daraus köstliche Kaiserschöberl.
Arbeitszeit 10 Minuten
Backzeit 20 Minuten
Portionen 4 bis 6 Portionen

Kochutensilien

  • Backblech oder Bräter 33x20

Zutaten

Grundteig

  • 2 Eier
  • Prise Salz
  • 40 g Mehl

Optional für Kaiserschöberl

  • 1 EL Butter flüssig, 20 g
  • 1 EL Parmesan fein gerieben

Anleitung

  • Eier trennen und Schnee schlagen.
    Eischnee in blauer Schüssel.
  • Dotter, Salz und Mehl unterheben.
    Optional für Kaiserschöberl: zerlassene Butter und geriebenen Parmesan untermengen.
    Biskuitmasse für Biskuitschöberl.
  • Kleines Backblech oder Bräter mit Butter einfetten und Mehl bestäuben (optional auch mit Backpapier)
    Bräter mit Butter eingefettet und mit Mehl bestäubt.
  • Schöberlmasse draufstreichen und ca. 20 Minuten bei 140°C Umluft hellbraun backen.
    Biskuitmasse in Bräter.
  • In Rauten schneiden.
    Biskuitschöberl in Rauten geschnitten auf Holzbrett.

Notizen

Die Biskuitschöberl können auch mit verschiedenen Kräutern wie Petersilie oder Liebstöckel, fein geschnittenem Schinken, oder anderem fein geriebenem Käse serviert werden.

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November 29, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/grundrezept-fuer-einfache-biskuitschoeberl-kaiserschoeberl/