Rezept für klassische Kartoffelpuffer | Erdäpfelpuffer
Kartoffelpuffer (Erdäpfelpuffer) sind eine klassische österreichische Beilage oder vegetarische Hauptspeise. Sie werden oft gemeinsam mit Spinat und Spiegelei, grünem Salat und Sauerrahm-Soße, oder verschiedenen anderen Dips serviert.
Kochutensilien
- Reibe oder Reibeinsatz der Küchenmaschine, oder Blender
- Knoblauchpresse
- Sparschäler
- Schüssel
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Kartoffel festkochend (Beilagenkartoffel)
- 70 g Semmelbrösel (Paniermehl)
- 1 Ei
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 TL Salz
- Pfeffer
- Öl
Anleitung
- Erdäpfel schälen und klein raspeln.
- Geraspelte Erdäpfel mit Eiern, Bröseln, Salz, Pfeffer und Knoblauch mischen.Wenn die Masse nach dem mischen noch zu flüssig ist, eventuell noch mehr Brösel hinzufügen.
- Ca. 2mm hoch Öl in eine Pfanne leeren und erhitzen. Erdäpfelpuffer auf beiden Seiten knusprig braun braten.
Notizen
Detaillierte Anmerkungen zum Rezept siehe im Blog-Beitrag oben.
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März 1, 2023(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen
https://www.vienna-sunday.kitchen/klassische-kartoffelpuffer-erdaepfelpuffer/