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Kartoffel pressen mit Kartoffelpresse | potato ricer

Grundrezept für gefüllte Kartoffelknödel

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Grundrezept für alle Arten von gefüllten Kartoffelknödeln wie Marillenknödel, Zwetschkenknödel, Selchknödel, etc.
Arbeitszeit 20 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamt 40 Minuten
Portionen 6 Knödel

Kochutensilien

  • Kochtopf
  • Kartoffelpresse

Zutaten

  • 500 g mehlige Kartoffeln am Besten am Vortag gekocht
  • 150 g Mehl griffig
  • 1 Ei
  • Prise Salz

Anleitung

  • Erdäpfel kochen, auskühlen lassen und schälen.
    Meist wird empfohlen, die Erdäpfel schon am Vortag zu kochen. Wer aber so wie ich viel spontan kocht, dem sei gesagt, dass es auch mit frisch gekochten funktioniert.
  • Die Erdäpfel mit einer Kartoffelpresse, einem Stampfer oder einer Gabel zerdrücken oder mit einer Reibe feinreiben.
    Erdäpfel pressen mit Erdäpfelpresse (Kartoffelpresse)
  • Gepresste Erdäpfel salzen und mit Mehl und Ei rasch verkneten.
  • Auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen.
  • Rolle in ca. 6-8 gleich große Stücke schneiden und Knödel rollen.
  • Im leicht kochenden gesalzenen Wasser je nach Größe 10-15 Minuten sieden lassen, Topf nicht zudecken.

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Oktober 28, 2022

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/grundrezept-fuer-gefuellte-kartoffelknoedel-erdaepfelknoedel/