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Holunderblüten Creme Dessert / eldeflower cream dessert

Holunderblüten Creme aus frischen Blüten

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Rezept für himmlisch aromatisches Holunderblüten Creme Dessert aus frischen Holunderblüten mit Schlagobers, Topfen und Sauerrahm, etwas Zitrone und Zucker.
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Ziehzeit 12 Stunden
Gesamt 12 Stunden 30 Minuten
Portionen 4 gößere Portionen

Zutaten

  • 20-30 Dolden Holunderblüten (20 größere oder 30 kleinere Dolden)
  • 500 ml Schlagobers
  • 250 ml Topfen
  • 250 ml Sauerrahm
  • 70 g Staubzucker ca. 12 TL
  • ½ Zitrone ausgepresst

Anleitung

  • Einen Tag vor der Zubereitung die Holunderblüten pflücken und die Blüten von den Stängeln zupfen.
  • Die Holunderblüten in einer Schüssel mit dem (noch nicht geschlagenen) Schlagobers mischen und für ca. 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Holunderblüten durch ein Sieb abseihen. Die Blüten werden für das Rezept jetzt nicht mehr gebraucht.
  • Schlagobers mit Zucker schlagen bis er steif ist.
  • Topfen mit Sauerrahm und Zitrone mischen. Schlagobers unterheben.
    Gleich genießen oder noch einmal für 1 Stunde kalt stellen, wenn die Creme fester sein soll.

Notizen

  • Wer wenig Zeit hat, kann statt den echten Holunderblüten auch Sirup verwenden und mit den restlichen Zutaten vermischen.
  • Schmeckt am Besten mit frischen Beeren, Kompott, frischem oder eingelegtem Obst
  • Kann auch eingefroren als Eis genossen werden!

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April 26, 2023

(c) by Angelika Kreitner-Beretits / Vienna Sunday Kitchen

https://www.vienna-sunday.kitchen/holunderblueten-creme/