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Allgemein Beilagen & Salate Einfach, schnell und billig

Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta

Letztens hat es sommerlich leicht und schnell zu machen Ofengemüse mit Roten Rüben und Feta gegeben. Obendrauf aufs Gemüse noch Olivenöl, Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian, optional Knoblauch. Ein Traum! Als Zugabe duftet das ganze Haus nun nach Rosmarin, was gleich Urlaubsstimmung verbreitet. 😉 Dieses Rezept ist das erste der kommenden Serie „Sommerküche schnell und […]

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Hauptspeisen Vegetarisch

NUDELSALAT MIT GRÜNEM PESTO UND HALLOUMI

Dieser sommerliche Nudelsalat mit grünem Pesto und Halloumi ist es wert, dass ihr trotz 36°C Außentemperatur euren Herd anschmeißt! (Direkt zum Rezept) Zusätzlich kann in diesem Salat verwertet werden, was im Sommer im Überschuss in den Gärten wächst: Paradeiser, Zucchini, und auch Melanzani! Da der Salat ca. 2-3 Tage haltbar ist, kann auch ein bisserl auf […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

SOMMERLICH MARINIERTER RINDFLEISCHSALAT [SAURES RINDFLEISCH]

Dieser Rindfleischsalat, der vom Steirischen „Sauren Rindfleisch“ inspiriert ist, hat eine spannende Mischung aus bitteren, herzhaften und süßen Aromen. Neben dem Fleisch kommen frischer Spargel, Radicchio, Käferbohnen, rote Zwiebelscheiben, Zwetschken und Weintrauben mit auf den Teller. Verfeinert wird das Ganze mit einer Marinade aus Johannisbeersaft, Apfelessig, Rosmarin und Kürbiskernöl. Vor allem die Zwetschgen und Weintrauben […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH

Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl – Also quasi Pesto auf Steirisch. Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen. Und nun zur Zubereitung des Pestos: Die Zubereitung könnte nicht […]

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Allgemein Hauptspeisen Hausmannskost Vegetarisch

EIERSCHWAMMERL-SOßE MIT GRÜNEN KRÄUTER-NUDELN

Die Saison für Eierschwammerln hat in Österreich begonnen! Selbst gepflückt schmecken sie natürlich am Besten, deswegen hab ich unten ein paar Links dazu gesammelt. (Direkt zum Rezept) Mein persönliches Lieblingsrezept für Eierschwammerl-Soße schmeckt ein bissi leichter als die üblichen Schwammerlsoßen, die man sonst so in österreichischen Gasthäusern bekommt. Ich mach sie mit viel Zucchini und viiiieeeel Schnittlauch, so schmeckt die Soße sommerlich […]

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Suppen

ZUCCHINI-CREME-SUPPE MIT CROUTONS #EASYSUMMERFOODIE

Unter dem hashtag #easysummerfoodie haben die Bloggerkolleginnen von www.einfachleicht.at in ihrem Bloggerevent dazu aufgerufen, leichte sommerliche Lieblingsrezepte zu veröffentlichen. Auf ihrer Facebook-Seite findet ihr dazu jede Menge sommerlich-leichte Rezepte. Ich finde, eine Suppe geht immer, auch im Sommer. Zucchini haben gerade Saison, also gibt’s im Moment bei uns Zucchini in allen Formen, und auch ab und zu Zucchini-Creme-Suppe. […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

MEDITERRANER NUDELSALAT FÜR PICKNICK UND PARTY

Das ist eine Nudelsalat, der auch Leuten schmeckt, die eigentlich gar keinen Nudelsalat mögen! Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, getrockneten Paradeisern, Kapern und Pinienkernen. (Direkt zum Rezept) Diesen Salat mach ich öfters für Parties und heute hab ich ihn für das Foodblogger Picknick im Wiener Burggarten vorbereitet. Danke an die Veranstalter von foodblogger.at für das nette […]

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Allgemein Beilagen & Salate Einfach, schnell und billig Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

DER WURSTSALAT VOM OPA

Mein Opa hatte drei Dinge, die er in der Küche so richtig meisterhaft zubereitet hat. Eines seiner Rezepte war das für einen ur-guten Wurstsalat. Während meine Oma mit ihren 88 Jahren noch immer den ganzen Tag in der Küche steht, herumwuselt, Chaos verbreitet und Schnitzel, Marillenknödel, Torten und Co. mit dem kleinen Finger am Fließband […]

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Allgemein Beilagen & Salate

STEIRISCHER KÄFERBOHNENSALAT

Hier kommt ein anderer meiner absoluten Salat-Favoriten zum Thema „Heuriger“: der Käferbohnensalat. An steirischen Käferbohnen mag ich besonders, dass ihre Hüllen etwas fester sind als andere Bohnen, das Innere dafür aber umso zarter. Getrocknete Bohnen oder aus der Dose – Umrechnung des Gewichts bei Rezeptangaben Für dieses Rezept habe Käferbohnen aus der Dose verwendet. Eine […]

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Allgemein Beilagen & Salate

DER ERDÄPFELSALAT

„Aus irgendeinem mir unerfindlichen Grund schmeckt der Erdäpfelsalat beim Heurigen immer am besten… ein gutes Rezept dazu wäre schön“ …nach meinem Aufruf um eure Mithilfe zum Special über den Wiener Heurigen kamen auf Facebook viele Kommentare von euch – vielen Dank dafür!! Ein Wunsch war das Rezept für einen g’scheiten Erdäpfelsalat, so wie er beim Heurigen schmeckt. […]