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ÖSTERREICHISCHES SOULFOOD: FLAUMIGE MARILLENKNÖDEL VON DER OMA

Jeder Mensch sollte jemanden haben, der ihm so flaumige Marillenknödel macht, wie die von meiner Oma. Geborgenheit pur, Seelentröster und Glücklichmacher. Die Knödel aus Topfenteig können natürlich auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder Zwetschken, oder mit Nougatcreme o.ä. gefüllt werden. Omas Geheimtipps (Hinweise zur Zubereitung) Durch die Brösel im Topfenteig werden die Knödel sehr […]

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LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ZWEITER TEIL

In meinem letzten Leberknödel-Posting bin ich auf eine Tour de Force Richtung Leberknödel aufgebrochen und habe gelernt, dass gute Vorbereitung und die richtigen Werkzeuge manchmal tatsächlich wichtig sind. Im Gegensatz zu meinen ansonsten oft spontanen und improvisierten Alltagsgerichten muss man für manche Sachen im Leben eben doch Muße aufbringen. Da steh ich nun ich armer Tor! Und […]

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DAS LEBERKNÖDEL. DER TRAGÖDIE ERSTER TEIL

Eigentlich ist die Geschichte vom Leberknödel mehr ein Horror-Szenario als eine Tragödie, aber sie hat wenigstens eine Moral! Und ein Happy End! Aber das wird erst am Schluss verraten. Am Besten, ich beginne am Anfang:   Wer sie nicht kennte Die Elemente, Ihre Kraft Und Eigenschaft, Wäre kein Meister Über die Geister. (Goethe: Faust I)   […]