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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

MARTINIGANSL MIT MARONI-ZWETSCHKEN FÜLLUNG

Gerade, weil es traditionellerweise nur für ein paar Wochen im November in den Restaurants angeboten wird, ist das Martinigansl etwas ganz besonderes. Hier haben wir ein sehr gutes Rezept ausprobiert, wo der Gänsebraten mit Maroni und Dörrzwetschken gefüllt ist. (Direkt zum Rezept) Meine liebe Freundin Claudia hat mir letztens gezeigt, wie man ein Martinigansl macht. […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

ELSÄSSER BÄCKEROFEN FÜR EINE HUNGRIGE MEUTE

Heute gibt es wieder ein Schwiegermama-Rezept, und zwar einen Elsässer Bäckerofen. Der eignet sich besonders gut für einen vollbesetzten Esstisch mit vielen hungrigen Leuten. (Direkt zum Rezept) Bei der Familie von meinem Mann ist das immer das typische Essen für Silvester und Neujahr, aber für den Blog hat meine Schwiegermama eine Ausnahme gemacht und ihn […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

HERZHAFTER EINTOPF FÜR HERBSTLICHE TAGE

Das Rezept für diesen Eintopf mit Speck, Gemüse, Würsteln, Erdäpfeln und Nockerln ist herzhaft, einfach und schnell zu kochen.

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Allgemein Beilagen Spezial Serien

DER ERDÄPFELSALAT

„Aus irgendeinem mir unerfindlichen Grund schmeckt der Erdäpfelsalat beim Heurigen immer am besten… ein gutes Rezept dazu wäre schön“ …nach meinem Aufruf um eure Mithilfe zum Special über den Wiener Heurigen kamen auf Facebook viele Kommentare von euch – vielen Dank dafür!! Ein Wunsch war das Rezept für einen g’scheiten Erdäpfelsalat, so wie er beim Heurigen schmeckt. […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

WIENER ERDÄPFELGULASCH – GELIEBTES RESTL-ESSEN

Das Wiener Erdäpfelgulasch ist bei uns in der Familie das typische Restl-Essen nach Familienfeiern. Für die Feier selbst werden oft jede Menge Würstl gekocht (ist bei vielen Leuten halt doch das Einfachste) – und was dann übrig bleibt kommt am nächsten Tag ins Gulasch. Und wie die meisten Gastgeber überschätzen auch wir die Menge an […]

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Allgemein Suppen

CREMIGE BÄRLAUCH SUPPE MIT LÖWENZAHN (VEGAN)

Bärlauch ist im Moment an ganz vielen Orten in Wien zu finden, deswegen gibt’s heute von mir ein ganz einfaches, aber ur gutes Rezept für eine Bärlauch Suppe, die ohne Schlagobers, Einbrenn und Co. funktioniert, aber trotzdem herrlich cremig ist. Außerdem hab ich noch ein bisschen Löwenzahn mit in die Suppe getan, damit es nicht […]

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Allgemein Beilagen Hauptspeisen Vegetarisch

ÜBER DAS SCHÄLEN VON ERDÄPFELN (+REZEPT: OFENGEMÜSE MIT ERDÄPFELN UND ROTEN RÜBEN )

In meinem Beitrag zu den Petersil-Erdäpfeln hab ich ja schon über das Schälen von Erdäpfeln gesudert. Erdäpfel sind in der österreichischen Küche so wichtig, trotzdem greife ich selber oft lieber zu Nudeln oder Reis als Beilage, weil man die einfach nicht schälen muss. Darum gibt es unten im Beitrag auch eines meiner Lieblingsrezepte für Erdäpfel und Gemüse, wo NICHTS […]

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Allgemein Beilagen

Österreichische Beilagen-Klassiker: Petersil-Erdäpfel

Ein Klassiker der österreichischen Beilagen und mein absoluter Favorit: Petersil-Erdäpfel! Die meisten Petersil-Erdäpfel, die man so in Restaurants isst, schmecken ziemlich fad und trocken. Davon krieg ich immer Schnackerl, kennt das jemand? Die von meiner Oma sind ganz anders. So habe ich sie noch nirgendwo sonst gegessen – Und hier kommt das Geheimnis! Das Geheimnis der Petersil-Erdäpfel ist […]

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Beilagen

ÖSTERREICHISCHE BASICS: ERDÄPFELKNÖDEL

Das Rezept für meine Erdäpfelknödel hab ich aus einem Kochbuch, das mein Papa von seiner Mama bekommen hat, wie er von zu Hause ausgezogen ist. Wie ich dann mit 19 in eine WG gezogen bin hat er es mir weitervererbt. Seitdem nutze ich diesen in Leder gebundenen Klassiker vor allem bei den „Basics“ der österreichischen Küche. Ob […]