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Allgemein Fleisch Hauptspeisen

GEBACKENE SCHINKENFLECKERL

Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist: mehr Eier und mehr Sauerrahm als bei den meisten herkömmlichen Rezepten. Zusätzlich wird Eischnee geschlagen und untergehoben – das macht die ultimative Flaumigkeit aus! Inhalt dieses Beitrags: Früher hab ich dieses Rezept gerne gemacht um meinen Freund (jetzt […]

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Mehlspeisen & Desserts

APFELSTRUDEL SELBER MACHEN – MIT VIDEO

Den Teig für Apfelstrudel selber machen? Zahlt sich das aus? Mein Oma sagt nein. 😉 Sie kauft sich den Strudelteig lieber fertig. Und wahrscheinlich hätte sie in ihrer Küche auch gar keinen Platz um so einen Strudelteig auszuziehen. Da stehen immer viel zu viele Sachen herum, die gerade eingekocht, paniert, eingefroren oder geschnipselt werden. (Direkt zum […]

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Allgemein Beilagen & Salate Fisch Fleisch Hauptspeisen Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

„GLEICH GIBT’S BRESLN“: SO MACHT MAN SIE SELBST

In der österreichischen Küche braucht man ja für jedes zweite Gericht die berühmten Semmelbröseln. Die Bröseln aus trockenem Gebäck selber zu machen hat viele Vorteile, aber auch Nachteile. Vorteile von selbstgemachten Bröseln: Ein gutes Gewissen (keine Verschwendung von alten Semmeln mehr!) Für Gesundheitsbewusste: Vollkorn-Bröseln! (Schmecken schon anders als mit weißem Brot, ist es aber wert, […]