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NUDELSALAT MIT GRÜNEM PESTO UND HALLOUMI
Mediterraner Nudelsalat mit Pesto Verde, Halloumi, gebratenen Auberginen und Zucchini, Tomaten, Basilikum und Knoblauch.
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 400 g Nudeln z.B. Penne, Farfalle, Spiralnudeln
  • 1 Dose grünes Pesto alla Genovese, ca. 200g
  • 1 Pkg. Halloumi ca. 200g
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 große Melanzani Aubergine
  • 1 große Zucchini
  • 3-4 große Paradeiser (oder ca. 20 Cocktailtomaten)
  • 2 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 2 Handvoll frischer Basilikum
  • 3 EL Öl zum Anbraten, z.B. Sonnenblumenkernöl
Vorbereitung 5 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Portionen
Portionen
Zutaten
  • 400 g Nudeln z.B. Penne, Farfalle, Spiralnudeln
  • 1 Dose grünes Pesto alla Genovese, ca. 200g
  • 1 Pkg. Halloumi ca. 200g
  • 5 Knoblauchzehen
  • 1 große Melanzani Aubergine
  • 1 große Zucchini
  • 3-4 große Paradeiser (oder ca. 20 Cocktailtomaten)
  • 2 Handvoll Sonnenblumenkerne
  • 2 Handvoll frischer Basilikum
  • 3 EL Öl zum Anbraten, z.B. Sonnenblumenkernöl
Anleitungen
  1. Wasser in einem Kochtopf aufkochen lassen. Nudeln bissfest kochen.
  2. Melanzani (Auberginen), Zucchini und Tomaten klein schneiden. Knoblauch schälen und pressen oder kleinhacken.
  3. Melanzani, Zucchini und Knoblauch mit etwas Öl in einer Pfanne rösten, bis sie weich und etwas bräunlich sind.
  4. Halloumi in kleine Stücke schneiden und in einer extra Pfanne auf mittlerer Hitze rösten bis er bräunlich ist.
  5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen – fertig!
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