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SILVESTER: MARZIPAN SCHWEINCHEN SELBER MACHEN

Ich liebe Marzipan! Und am liebsten mag ich die rosa Marzipan Schweinchen zu Silvester. Dieses Jahr hab ich welche selbst gemacht und im Freundeskreis als Glücksbringer verschenkt.

Marzipan Schweinchen Piggies Recipe

Die rosa Lebensmittelfarbe dafür ist aus roten Rüben selbstgemacht (Hier die Anleitung dazu). Von dieser schönen purpurnen Lebensmittelfarbe war ich dann so begeistert, dass ich viel zu viel davon in die Marzipan-Rohmasse gegeben hab, was die Schweinchen (ganz „authentisch“) ein bisschen nach Salami oder Faschiertem aussehen lässt… Mmmhm tja… Für die Färbung der grünen Kleeblätter hab ich geriebene Steirische Kürbiskerne mit in die Masse gegeben, aber Pistazien würden ebenfalls gehen.

02 Marzipan Dough Recipe

Zutaten für rosa Marzipan Schweinchen mit DIY Lebensmittelfarbe

[ingredients title=“Zutaten“]

  • 100g Mandeln, gerieben
  • 50g Staubzucker (Puderzucker)
  • 15g Honig (ca. 1 EL)
  • 5 Tropfen Bittermandel-Öl (Alternative: Bittermandel-Geschmack und neutrales Öl)
  • evtl. Rosenwasser (Alternative: Schnaps, Likör)
  • 1/4 TL Farbpulver aus roten Rüben (nicht mehr!)

[/ingredients]

Die Masse reicht für eine schier unendliche Anzahl an Glücks-Schweinchen. Ich hab bei meiner Bastelstunde nach 20 Schweinchen Schluss gemacht und die restliche Rohmasse anderweitig verarbeitet.

Das Grundrezept habe ich von der Glücksbäckerei abgewandelt, wo wie bei den meisten Marzipan-Rezepten Rosenwasser ein wichtiger Bestandteil ist. Da ich das leider kurzfristig nicht bekommen konnte, hab ich stattdessen ganz wenig Wasser und etwas Kirsch-Schnaps hinzugefügt. Wem die Lebensmittelfarbe aus Roten Rüben zu lange dauert oder zu viel Arbeit ist, kann diese natürlich anderweitig ersetzen.

Wenn ich keinen Staubzucker zu Hause habe, nehme ich normalen Kristallzucker und zerkleinere ihn in einem Blender.

Zubereitung Marzipan Rohmasse

Basis-Rohmasse

Zuerst hab ich die geriebenen Mandeln mit dem Zucker und dem Honig vermischt, danach das Bittermandel-Öl und etwas Kirsch-Schnaps dazugetan.

Färben mit Lebensmittelfarbe aus Roten Rüben

Danach hab ich ganz übereifrig, und weil ich so begeistert war von dem schönen Purpur, gleich 2-3 Teelöffel der Lebensmittelfarbe zur Masse gemischt – Don’t do that! Es dauert eine Zeit bis sich das Farbpulver in der Rohmasse aufgelöst hat. Meine Schweinchen haben dann, wie ihr auf den Bildern sehen könnt, ziemlich nach Faschiertem ausgesehen. Uahh.

Deswegen habe ich oben im Grundrezept auch nur 1/4 TL Farbpulver hingeschrieben.

Das Ganze habe ich mit den Händen eine Zeit lang geknetet. Wenn nach einiger Zeit kneten die Farbe zu hell ist, kann ganz vorsichtig mehr Farbpulver hinzugefügt werden.

Da meine geriebenen Mandeln ziemlich trocken waren, habe ich noch 1-2 Esslöffel Wasser hinzugefügt, um die Masse besser kneten zu können. Entgegen der Warnung auf einigen Seiten, dass die Lebensmittelfarbe sich hartnäckig an den Händen hält und man deswegen mit Handschuhen arbeiten soll, hatte ich damit keine Probleme.

Danach hab ich den Teig in eine Frischhaltefolie gewickelt und kühl gestellt.

Grünes Marzipan

Hier habe ich geriebene Kürbiskerne hinzugefügt, und stattdessen weniger Mandeln genommen. Alternativ könnte man es auch mit Pistazien versuchen.

[ingredients title=“Ingredients“]

  • 60g Mandeln, gerieben
  • 40g Steirische Kürbiskerne, gerieben
  • 50g Zucker
  • 15g Honig (ca. 1 EL)
  • 3-4 EL Kürbiskernöl

[/ingredients]

Zubereitung der Marzipan Schweinchen

Wie oben habe ich die geriebenen Mandeln und Kürbiskerne mit dem Zucker, dem Honig und dem Kürbiskernöl vermengt und die Masse dann kühl gestellt.

03 Marzipan Dough Recipe

Bastelstunde: Kleeblätter und Schweinchen

Das Marzipan sollte ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. Wenn die Masse danach noch zu wenig fest ist, kann man für das Formen der Figuren noch mehr Staubzucker hinzukneten.

Ich hab zum Verschenken für Silvester ca. 20 knallrosa Glücks-Schweinchen auf grüne Kleeblätter und Hufeisen gesetzt. Für die Verpackung habe ich das Ganze auf ein Oblate platziert und in kleine Säckchen gepackt.

Glücks-Schweinchen

Zuerst habe ich die Einzelteile geformt:

  • 20 Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser für die Bäuche
  • 20 Kugeln mit ca. 1 cm Durchmesser für die Köpfe,
  • 20 kleine Rüsselchen und
  • No Na Ned 40 klitzkleine Ohren

Die Einzelteile hab ich mit geschmolzener Schokolade aneinandergeklebt (um sicherzugehen, dass alles hält). Zum Auftragen der Schokolade hab ich einen Zahnstocher verwendet. Mit diesem hab ich auch Augen und Nasenlöcher aufgemalt.

Die übrig gebliebene Rohmasse und Schokolade hab ich für selbstgemachte Mini-Möchtergern-Mozartkugeln verwendet. D.h. ich habe aus dem übrigen Marzipan nochmal Kügelchen geformt und sie in Schokolade getaucht…

Die kleinen Glücksbringer dann am Besten über Nacht trocknen lassen. Damit die Marzipan Schweinchen dann nicht wirklich nach Salami oder Faschiertem schmecken, muss das aber nicht unbedingt im Kühlschrank sein…
04 Marzipan Piggies Recipe

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