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Nachspeisen

HOLLERKOCH-VARIATIONEN (HOLLERRÖSTER BZW. HOLUNDERBEERENKOMPOTT)

Im folgenden Beitrag stelle ich euch zwei Variationen für Hollerkoch bzw. Hollerröster (= Holunderbeerenkompott) vor. Weiter unten im Beitrag hab ich auch noch ein paar Tipps zum Ernten und Zubereiten von Holunderbeeren gesammelt. [Direkt zum Rezept] Die folgenden Rezepte sollen dabei eher als Inspiration dienen, die Holunderbeeren auch einmal mit anderen Früchten und Gewürzen zu […]

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Allgemein Nachspeisen

OMAS GEHEIMREZEPT FÜR WIRKLICH FLAUMIGE BISKUITROULADE

Ich hab wieder einmal bei einem klassischen Oma-Rezept nachgeforscht, was hinter dem Erfolgsgeheimnis steckt. Diesmal ist es die Biskuitroulade mit Marillenmarmelade. Das Grundrezept findet ihr wie immer ganz unten. Die Tipps und Tricks von der Oma hab ich im Blogposting für euch zusammengefasst. (Direkt zum Rezept) Was sind also die Geheimnisse von Omas wirklich extra-flaumiger […]

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Allgemein Nachspeisen

KANARIENMILCH (TRADITIONELLE ÖSTERREICHISCHE VANILLESAUCE)

Kanarienmilch ist eine traditionelle österreichische Vanillesauce, die in ihrer Konsistenz eher flüssig ist. Den Namen hat sie wohl von der gelben Farbe der verwendeten Eidotter, die an gelbe Kanarienvögel erinnert. Aber keine Ahnung ob das ein Gerücht ist oder nicht! ;D Wenn ihr mehr darüber wisst, bitte ich um einen Kommentar! Sie passt sehr gut […]

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Allgemein Nachspeisen

TOPFENSTRUDEL MIT VANILLESAUCE

Hier kommt mein Topfenstrudel Rezept mit ein paar Tipps und Hinweisen zur Zubereitung. [Direkt zum Rezept] Tipps zur Herstellung von Topfenstrudel mit Vanillesoße Der Strudelteig Man kann den Strudelteig natürlich selbst ziehen oder man kauft im Supermarkt Fertigstrudelteig. In einer Packung sind meistens 2 Strudelblätter. Man verwendet für den Strudel beide „übereinander“. Fürs Selbermachen gibt […]

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Allgemein Hauptspeisen Nachspeisen

GRIESS-SCHMARRN MIT BIRNEN-KOMPOTT

Rezept für traditionellen österreichischen Grieß-Schmarrn mit Birnen-Kompott. Der Jänner ist ja traditionellerweiser ein depperter Monat. Zumindest aus meiner Sicht. Die Feiertage haben uns ausgelaugt zurückgelassen, der Urlaub ist vorbei. Das Wetter ist schiach. Das Weihnachtsgeld ist längst verprasst. Die Neujahrsvorsätze gebrochen. Die Grippewelle ist angekommen. Ein Grieß-Schmarrn hilft bei so etwas ziemlich gut. Als Beilage […]

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Hauptspeisen Nachspeisen

MOHNNUDELN SELBER MACHEN

Hier kommt nun nach langer Zeit endlich wieder ein neues Rezept, und zwar eines für selbst gemachte Mohnnudeln. Meine Schwester liebt Mohnnudeln und kauft sich manchmal die fertigen aus dem Tiefkühlfach. Aber selbst gemacht schmeckt natürlich alles am Besten. Deswegen wollte ich das einmal ausprobieren. Mohnnudeln, wie andere Mehlspeisen auch, sind für uns Österreicher ja […]

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Allgemein Nachspeisen

ROSMARIN PFIRSICH SORBET ZUM FRÜHSTÜCK

Dieses Rosmarin Pfirsich Sorbet hab ich letztens gemacht, um ein paar überreife Pfirsiche loszuwerden. … Und ich war begeistert! Der Rosmarin verleiht dem Sorbet eine zusätzliche Frische und gibt ein sommerliches Aroma. Das Grundrezept ist von kuechengoetter.de, hier gehts zum Originalrezept. Nach dem Fotoshooting letztens hab ich mich nicht mehr halten können und so wurde […]

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Nachspeisen

TOPFEN-OBERS-NOCKERL MIT HIMBEEREN (ODER EIN SOMMER IM BURGENLAND)

Dieses Rezept für Topfen-Obers-Nockerl mit Himbeersoße ist ganz stark verknüpft mit Kindheitserinnerungen an die Sommerferien. Strahlend blauer Himmel, Duft von Holz in der Scheune und frischem Gras, das gemäht wird, Rosen, Lavendel und Sonnencreme…  An die Wespenstiche und Heuschnupfenanfälle kann man sich  im Nachhinein zum Glück nicht mehr so gut erinnern. 😉 Im Burgenland verbringt meine Oma […]

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Allgemein Nachspeisen

OMAS NÜRNBERGER LEBKUCHEN (HONIGLEBKUCHEN)

Wie viel Gramm bitte sind „ein wenig“??? Jetzt weiß ich es! Es sind ganz genau 50 Gramm. Zumindest wenn es um kandierte Orangenschalen geht. War gar nicht so leicht zu eruieren. Wenn man die Oma nämlich fragt, wie viel „ein wenig“ ist, dann sagt sie so was wie „Na! Ein bissi halt! Nicht zu viel! Sonst […]

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Nachspeisen

APFELSTRUDEL SELBER MACHEN – MIT VIDEO

Den Teig für Apfelstrudel selber machen? Zahlt sich das aus? Mein Oma sagt nein. 😉 Sie kauft sich den Strudelteig lieber fertig. Und wahrscheinlich hätte sie in ihrer Küche auch gar keinen Platz um so einen Strudelteig auszuziehen. Da stehen immer viel zu viele Sachen herum, die gerade eingekocht, paniert, eingefroren oder geschnipselt werden. (Direkt zum […]