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Allgemein Hauptspeisen Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

DINKEL-VOLLKORN KAISERSCHMARRN EINFACH & SCHNELL

In letzter Zeit bin ich wieder auf den Geschmack von Kaiserschmarrn gekommen. Falls man die klassischen Beilagen zum Kaiserschmarrn wie Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster nicht zu Hause hat, ist ein Löfferl Marmelade oder ein paar Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) auch sehr gut dazu. Auch Hollerröster mag ich sehr dazu. Hier gibt es ein paar lustige Anekdoten rund um […]

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Allgemein Fleisch Hauptspeisen Vegetarisch

KRAUTFLECKERL MIT KARAMELLISIERTEM SPECK

Mein Rezept für Krautfleckerl ist vergleichsweise süß und mit einer sehr starken Kümmelnote. Ich lieb das ganz heiß so süß und kümmelig mit Speck und gerösteten Zwiebeln… Wem das zu extrem ist, der würzt und süßt ein wenig dezenter… Ist auch okay. Ich hab auch ein Video zum Rezept gemacht. Leider ist die Tonqualität nicht […]

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Allgemein Hauptspeisen Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

ÖSTERREICHISCHES SOULFOOD: FLAUMIGE MARILLENKNÖDEL VON DER OMA

Jeder Mensch sollte jemanden haben, der ihm so flaumige Marillenknödel macht, wie die von meiner Oma. Geborgenheit pur, Seelentröster und Glücklichmacher. In diesem Beitrag inkl. Video und Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du deine Marillenknödel genau so flaumig hinbekommst wie meine Oma. Die Knödel aus Topfenteig können natürlich auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder […]

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Hauptspeisen Vegetarisch

NUDELSALAT MIT GRÜNEM PESTO UND HALLOUMI

Dieser sommerliche Nudelsalat mit grünem Pesto und Halloumi ist es wert, dass ihr trotz 36°C Außentemperatur euren Herd anschmeißt! (Direkt zum Rezept) Zusätzlich kann in diesem Salat verwertet werden, was im Sommer im Überschuss in den Gärten wächst: Paradeiser, Zucchini, und auch Melanzani! Da der Salat ca. 2-3 Tage haltbar ist, kann auch ein bisserl auf […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH

Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl – Also quasi Pesto auf Steirisch. Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen. Und nun zur Zubereitung des Pestos: Die Zubereitung könnte nicht […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN

So sehr man die Wiener Küche auch mag und schätzt – so richtig sommerlich, seien wir ehrlich, ist sie nicht. Deswegen gibt es jetzt gerade eine kurze Auszeit von der Wiener Küche und einen Ausflug in die arabische Sommerküche. Mit einem tollen Kochbuch, das ich euch gerne vorstellen möchte: „Zeit der Feigen“ von Viola Raheb […]

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Allgemein Hauptspeisen Vegetarisch

EIERSCHWAMMERL-SOßE MIT GRÜNEN KRÄUTER-NUDELN

Die Saison für Eierschwammerln hat in Österreich begonnen! Selbst gepflückt schmecken sie natürlich am Besten, deswegen hab ich unten ein paar Links dazu gesammelt. (Direkt zum Rezept) Mein persönliches Lieblingsrezept für Eierschwammerl-Soße schmeckt ein bissi leichter als die üblichen Schwammerlsoßen, die man sonst so in österreichischen Gasthäusern bekommt. Ich mach sie mit viel Zucchini und viiiieeeel Schnittlauch, so schmeckt die Soße sommerlich […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

GRÜNE PASTA SELBER MACHEN – MIT OMA’S GARTENKRÄUTERN

Diese selbstgemachte grüne Pasta hab ich mit Petersilie und Schnittlauch versetzt. Dadurch schmeckt sie herrlich frisch und passt perfekt zu Eierschwammerln, die jetzt gerade Saison haben. Der Petersil und der Schnittlauch sind vom Garten meiner Oma aus dem Burgenland, also nicht mit gekauften zu vergleichen ;). (Direkt zum Rezept) Letzte Woche hab ich meine Oma […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

MEDITERRANER NUDELSALAT FÜR PICKNICK UND PARTY

Das ist eine Nudelsalat, der auch Leuten schmeckt, die eigentlich gar keinen Nudelsalat mögen! Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, getrockneten Paradeisern, Kapern und Pinienkernen. (Direkt zum Rezept) Diesen Salat mach ich öfters für Parties und heute hab ich ihn für das Foodblogger Picknick im Wiener Burggarten vorbereitet. Danke an die Veranstalter von foodblogger.at für das nette […]

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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

ÜBER DAS SCHÄLEN VON ERDÄPFELN (+REZEPT: OFENGEMÜSE MIT ERDÄPFELN UND ROTEN RÜBEN )

In meinem Beitrag zu den Petersil-Erdäpfeln hab ich ja schon über das Schälen von Erdäpfeln gesudert. Erdäpfel sind in der österreichischen Küche so wichtig, trotzdem greife ich selber oft lieber zu Nudeln oder Reis als Beilage, weil man die einfach nicht schälen muss. Darum gibt es unten im Beitrag auch eines meiner Lieblingsrezepte für Erdäpfel und Gemüse, wo NICHTS […]