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EINFACHES REZEPT FÜR GEFÜLLTE PAPRIKA

Hier kommt ein einfaches Rezept für Gefüllte Paprika mit Faschiertem, Reis und Tomatensoße. Dieses klassische Rezept der österreichischen Küche ist von meiner Oma und etwas schneller und einfacher zuzubereiten als andere traditionelle Rezepte für Gefüllte Paprika. [Direkt zum Rezept] Was macht diese Rezept einfacher als andere Rezepte für Gefüllte Paprika? Bei vielen anderen traditionellen Rezepten […]

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Faschierter Braten mit Linsen und Hafer

Heute hab ich ein bissi experimentiert mit einer „alltagstauglicheren“ Version vom Klassiker Faschierter Braten: und zwar mit 1/3 Linsen statt Fleisch und ein großer Teil Hafermark statt Semmelbrösel. (Einfach um dem ganzen ein bisserl mehr pflanzliches Eiweiß usw. hinzuzufügen)Hat gut geklappt von der Konsistenz her und beim Geschmack hat man keinen Unterschied gemerkt zum Klassiker […]

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EINFACHES BRATHUHN REZEPT

In diesem Blogbeitrag gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein saftiges Brathendl (Brathuhn) mit köstlichem Bratensaft. Außerdem versuche ich, folgende Fragen, die bei der Zubereitung eines Brathuhns aufkommen könnten, zu beantworten: Wie lange muss mein Brathuhn im Backrohr braten? Welche Seite muss beim Brathuhn oben sein? Bratensaft vom Brathuhn Brathuhn Gewürzmischung Brathuhn Beilagen Hier gibt […]

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OMAS RINDSROULADEN MIT ANCHOVIS UND SPECK

Dieses Rezept ist ein ganz Besonderes für mich. Die Rindsrouladen von meiner Oma gab es nämlich jedes Jahr bei unserer Familienfeier zu Weihnachten. Wie auch schon hier beschrieben, wurden dann an die 40 Leute in die Gemeindebauwohnung meiner Oma im 20. Bezirk gequetscht und im Schichtbetrieb gemästet, weil am Esstisch nur 8 Personen Platz haben. […]

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GÄNSEBRATEN SCHRITT FÜR SCHRITT

Einen Gänsebraten zu Hause selbst zu machen, kann bei den ersten Versuchen leicht überfordernd sein. Es erfordert einige Schritte und Techniken, die vielleicht neu sind. Deswegen hab ich in diesem Beitrag alles zusammengetragen, was man für eine gebratene Gans braucht. Dabei habe ich versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu gestalten. Für eine etwas […]

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GEBACKENE SCHINKENFLECKERL

Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist: mehr Eier und mehr Sauerrahm als bei den meisten herkömmlichen Rezepten. Zusätzlich wird Eischnee geschlagen und untergehoben – das macht die ultimative Flaumigkeit aus! Inhalt dieses Beitrags: Früher hab ich dieses Rezept gerne gemacht um meinen Freund (jetzt […]

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ERDÄPFELGULASCH – GELIEBTES RESTL-ESSEN

Das Wiener Erdäpfelgulasch ist bei uns in der Familie das typische Restl-Essen nach Familienfeiern. Es ist schnell zubereitet und hält sich gut für ein paar Tage im Kühlschrank. Für die Familienfeiern bei uns werden oft jede Menge Würstl gekocht (ist bei vielen Leuten halt doch das Einfachste) – und was dann übrig bleibt kommt am […]

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KRAUTFLECKERL MIT KARAMELLISIERTEM SPECK

Mein Rezept für Krautfleckerl ist vergleichsweise süß und mit einer sehr starken Kümmelnote. Ich lieb das ganz heiß so süß und kümmelig mit Speck und gerösteten Zwiebeln… Wem das zu extrem ist, der würzt und süßt ein wenig dezenter… Ist auch okay. Ich hab auch ein Video zum Rezept gemacht. Leider ist die Tonqualität nicht […]

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TAFELSPITZ SCHRITT FÜR SCHRITT MIT VIDEO TUTORIAL

Der Tafelspitz ist wohl DAS klassische Wiener Gericht. Er ist sehr einfach zu kochen und trotzdem kann man mit der Zubereitung eines festlichen Tafelspitz-Menüs mit Erdäpfelschmarrn, Spinat und Apfel- oder Semmelkren seine Gäste sicher beeindrucken. (Direkt zum Rezept) Unten im Rezept gibt es eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein paar Tipps und Tricks für Zubereitung und […]

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SOMMERLICH MARINIERTER RINDFLEISCHSALAT [SAURES RINDFLEISCH]

Dieser Rindfleischsalat, der vom Steirischen „Sauren Rindfleisch“ inspiriert ist, hat eine spannende Mischung aus bitteren, herzhaften und süßen Aromen. Neben dem Fleisch kommen frischer Spargel, Radicchio, Käferbohnen, rote Zwiebelscheiben, Zwetschken und Weintrauben mit auf den Teller. Verfeinert wird das Ganze mit einer Marinade aus Johannisbeersaft, Apfelessig, Rosmarin und Kürbiskernöl. Vor allem die Zwetschgen und Weintrauben […]