Kategorien
Allgemein Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

EINFACHES REZEPT FÜR GEFÜLLTE PAPRIKA

Hier kommt ein einfaches Rezept für Gefüllte Paprika mit Faschiertem, Reis und Tomatensoße. Dieses klassische Rezept der österreichischen Küche ist von meiner Oma und etwas schneller und einfacher zuzubereiten als andere traditionelle Rezepte für Gefüllte Paprika. [Direkt zum Rezept] Was macht diese Rezept einfacher als andere Rezepte für Gefüllte Paprika? Bei vielen anderen traditionellen Rezepten […]

Kategorien
Allgemein Einfach, schnell und billig Fisch Hauptspeisen Hausmannskost

GEBRATENER FISCH MIT LAUCH UND PETERSIL-ERDÄPFELN

Gebratener Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln ist eines meiner Lieblingsessen, wenn ich meine Oma besuche. Dabei wird klein geschnittener Lauch in Butter gedünstet, bis er sehr weich ist. Dann wird das Fisch-Filet mitgedünstet und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Als Beilage zum Gedünsteten Fisch mit Lauch gibt’s bei meiner Oma immer Petersil-Kartoffel. […]

Kategorien
Allgemein Einfach, schnell und billig Familienküche Hauptspeisen Hausmannskost Vegetarisch

Eiernockerl Rezept mit Dinkel-Vollkorn-Teig

Eiernockerl sind ein Klassiker der Wiener Küche. Und sie sind nicht nur einfach und gut – sie sind auch das perfekte Familienessen und obendrein noch preiswert. Also nix wie los – auf zum Rezept! Zutaten für Eiernockerl Die Zutaten für diese Eiernockerl mit Dinkel-Vollkorn-Teig könnten einfacher nicht lauten: Mehl, Milch, Ei – und eine Prise […]

Kategorien
Allgemein Einfach, schnell und billig Familienküche Feiertage Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Faschierter Braten mit Linsen und Hafer

Heute hab ich ein bissi experimentiert mit einer „alltagstauglicheren“ Version vom Klassiker Faschierter Braten: und zwar mit 1/3 Linsen statt Fleisch und ein großer Teil Hafermark statt Semmelbrösel. (Einfach um dem ganzen ein bisserl mehr pflanzliches Eiweiß usw. hinzuzufügen)Hat gut geklappt von der Konsistenz her und beim Geschmack hat man keinen Unterschied gemerkt zum Klassiker […]

Kategorien
Allgemein Familienküche Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

Gebackene Apfelspalten (oder auch Apfelringe genannt) – Für viele von uns eines der Lieblingsessen in der Kindheit! Das Rezept ist recht einfach gemacht: Äpfel werden geschält und in etwas Zitronensaft mariniert. Wer will, fügt noch etwas Zimt, Zucker oder Rum hinzu. Dann taucht man die Äpfel in einen Backteig (Ähnlich wie Palatschinkenteig). Backteig Varianten für […]

Kategorien
Allgemein Familienküche Feiertage Fleisch Hauptspeisen

EINFACHES BRATHUHN REZEPT

In diesem Blogbeitrag gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein saftiges Brathendl (Brathuhn) mit köstlichem Bratensaft. Außerdem versuche ich, folgende Fragen, die bei der Zubereitung eines Brathuhns aufkommen könnten, zu beantworten: Wie lange muss mein Brathuhn im Backrohr braten? Welche Seite muss beim Brathuhn oben sein? Bratensaft vom Brathuhn Brathuhn Gewürzmischung Brathuhn Beilagen Hier gibt […]

Kategorien
Feiertage Fleisch Hauptspeisen

OMAS RINDSROULADEN MIT ANCHOVIS UND SPECK

Dieses Rezept ist ein ganz Besonderes für mich. Die Rindsrouladen von meiner Oma gab es nämlich jedes Jahr bei unserer Familienfeier zu Weihnachten. Wie auch schon hier beschrieben, wurden dann an die 40 Leute in die Gemeindebauwohnung meiner Oma im 20. Bezirk gequetscht und im Schichtbetrieb gemästet, weil am Esstisch nur 8 Personen Platz haben. […]

Kategorien
Allgemein Feiertage Fleisch Hauptspeisen

GÄNSEBRATEN SCHRITT FÜR SCHRITT

Einen Gänsebraten zu Hause selbst zu machen, kann bei den ersten Versuchen leicht überfordernd sein. Es erfordert einige Schritte und Techniken, die vielleicht neu sind. Deswegen hab ich in diesem Beitrag alles zusammengetragen, was man für eine gebratene Gans braucht. Dabei habe ich versucht, das Rezept so einfach wie möglich zu gestalten. Für eine etwas […]

Kategorien
Allgemein Familienküche Hauptspeisen Mehlspeisen & Desserts Vegetarisch

DINKEL-VOLLKORN KAISERSCHMARRN EINFACH & SCHNELL

In letzter Zeit bin ich wieder auf den Geschmack von Kaiserschmarrn gekommen. Falls man die klassischen Beilagen zum Kaiserschmarrn wie Apfelmus, Apfelkompott oder Zwetschkenröster nicht zu Hause hat, ist ein Löfferl Marmelade oder ein paar Beeren (Himbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren) auch sehr gut dazu. Auch Hollerröster mag ich sehr dazu. Hier gibt es ein paar lustige Anekdoten rund um […]

Kategorien
Allgemein Familienküche Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

GEBACKENE SCHINKENFLECKERL

Dieses Rezept für traditionelle Gebackene Schinkenfleckerl ist eines meiner populärsten Gerichte im Familien- und Verwandtenkreis. Das Geheimnis ist: mehr Eier und mehr Sauerrahm als bei den meisten herkömmlichen Rezepten. Zusätzlich wird Eischnee geschlagen und untergehoben – das macht die ultimative Flaumigkeit aus! Inhalt dieses Beitrags: Früher hab ich dieses Rezept gerne gemacht um meinen Freund (jetzt […]