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Allgemein Beilagen & Salate Hauptspeisen Vegetarisch

LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH

Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl – Also quasi Pesto auf Steirisch. Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen. Und nun zur Zubereitung des Pestos: Die Zubereitung könnte nicht […]

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KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN

So sehr man die Wiener Küche auch mag und schätzt – so richtig sommerlich, seien wir ehrlich, ist sie nicht. Deswegen gibt es jetzt gerade eine kurze Auszeit von der Wiener Küche und einen Ausflug in die arabische Sommerküche. Mit einem tollen Kochbuch, das ich euch gerne vorstellen möchte: „Zeit der Feigen“ von Viola Raheb […]

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Beilagen & Salate

EINGELEGTE PAPRIKA – VON MASCHIS DELISHKES KOSHER COOKING CLASS

Dieses Rezept für Eingelegte Paprika aus dem Koscheren Kochkurs von Maschi Mermelstein-Stössel ist bei allen Teilnehmern so gut angekommen, dass wir es euch nicht vorenthalten wollen! Es passt perfekt als Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte, zum Beispiel auch fürs Grillen an einem lauen Sommerabend. Koschere Kochkurse in Wien Falls ihr mehr über die Koscheren Kochkurse […]

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ROTKRAUT REZEPT MIT ÄPFELN, ZIMT UND ROTWEIN

Ein gutes Rotkraut mit Äpfeln gehört zu jedem österreichischen Martinigansl. Das gilt natürlich auch für eine Weihnachtsgans! Oder aber zu Bratwürstel und gekochten Erdäpfeln… Auf jeden Fall: Rotkraut muss dabei sein! (Direkt zum Rezept) Dieses Rezept haben wir uns teilweise von folgendem tollen Blog abgeschaut: kuechenchaotin.de. Weil ich aber immer ein bisschen selber herumexperimentieren muss, haben […]

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HAUSGEMACHTES ZWIEBELBROT – MIT DINKELVOLLKORNMEHL

Letztens hab ich meinem Papa das Geldbörsel gestohlen. Das war ein großer Fehler! Weil mein Mann es jetzt immer mit seinem eigenen verwechselt. Aber das führte immerhin gestern zu diesem selbstgemachten Zwiebelbrot. (Direkt zum Rezept) Also, natürlich hab ich meinen Papa nicht einfach so ausgeraubt. Es war eher so, dass er zu Hause ein leeres Geldbörsel herumliegen […]

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GRÜNE PASTA SELBER MACHEN – MIT OMA’S GARTENKRÄUTERN

Diese selbstgemachte grüne Pasta hab ich mit Petersilie und Schnittlauch versetzt. Dadurch schmeckt sie herrlich frisch und passt perfekt zu Eierschwammerln, die jetzt gerade Saison haben. Der Petersil und der Schnittlauch sind vom Garten meiner Oma aus dem Burgenland, also nicht mit gekauften zu vergleichen ;). (Direkt zum Rezept) Letzte Woche hab ich meine Oma […]

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MEDITERRANER NUDELSALAT FÜR PICKNICK UND PARTY

Das ist eine Nudelsalat, der auch Leuten schmeckt, die eigentlich gar keinen Nudelsalat mögen! Mediterraner Nudelsalat mit rotem Pesto, getrockneten Paradeisern, Kapern und Pinienkernen. (Direkt zum Rezept) Diesen Salat mach ich öfters für Parties und heute hab ich ihn für das Foodblogger Picknick im Wiener Burggarten vorbereitet. Danke an die Veranstalter von foodblogger.at für das nette […]

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BAUERNBROT

Zum Heurigen gehört natürlich auch ein richtig gutes Bauernbrot. Ob zur Brettljause oder zu Aufstrichen: das Gute beim Heurigen ist, dass man sich nicht entscheiden muss! Man bestellt einfach ein bisschen von allem und isst es gemeinsam. Wer es in nächster Zeit nicht zum Heurigen schafft, aber trotzdem Gusto bekommen hat: Hier kommt ein Rezept […]

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ODE AN DIE BRATLFETTN

Die Bratlfettn ist das Beste überhaupt. Vielleicht nicht das Gesündeste. Und ich sag ja auch nicht, dass man sie jeden Tag essen sollte. Obwohl ich das in den letzten Tagen sehr wohl getan hab und zwar zum Frühstück 😉 . (Direkt zum Rezept) Aber beim Heurigen ist ein Bratlfettnbrot bei mir fast immer dabei und bei jedem […]

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GRAMMELSCHMALZ

Schweineschmalz selber auszulassen und auch Grammeln einmal selber zu machen, steht schon seit langem auf meiner To-Do Liste. Weil das aber ziemlich deftig riechen soll, hab ich mich in meiner 2-Zimmerwohnung bis jetzt noch nicht drübergetraut. Hier kommt deswegen nun eine Anleitung für selbstgemachtes Grammelschmalz mit selbst gekauftem Schmalz und Grammeln. Grammeln und Grammelschmalz sind auch wieder einer dieser „Klassiker“ […]