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Schupfnudeln Grundrezept

Hier kommt ein einfaches Grundrezept für Schupfnudeln mit detaillierter Schritt für Schritt Anleitung. Der Erdäpfelteig (Kartoffelteig) ist aus gekochten mehligen Kartoffeln, griffigem Weizenmehl, etwas Butter, einem Eidotter und einer Prise Salz. Inhalt dieses Beitrags Zutaten für das Schupfnudel Grundrezept Tipps fürs Selbermachen von Schupfnudeln Schritt für Schritt Anleitung mit Bildern Zutaten für das Erdäpfelteig-Grundrezept Für […]

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GEBRATENER FISCH MIT LAUCH UND PETERSIL-ERDÄPFELN

Gebratener Fisch mit Lauch und Petersil-Erdäpfeln ist eines meiner Lieblingsessen, wenn ich meine Oma besuche. Dabei wird klein geschnittener Lauch in Butter gedünstet, bis er sehr weich ist. Dann wird das Fisch-Filet mitgedünstet und mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitrone abgeschmeckt. Als Beilage zum Gedünsteten Fisch mit Lauch gibt’s bei meiner Oma immer Petersil-Kartoffel. […]

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Eiernockerl Rezept mit Dinkel-Vollkorn-Teig

Eiernockerl sind ein Klassiker der Wiener Küche. Und sie sind nicht nur einfach und gut – sie sind auch das perfekte Familienessen und obendrein noch preiswert. Also nix wie los – auf zum Rezept! Zutaten für Eiernockerl Die Zutaten für diese Eiernockerl mit Dinkel-Vollkorn-Teig könnten einfacher nicht lauten: Mehl, Milch, Ei – und eine Prise […]

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Stressfreier Osterbrunch durch gute Planung

In diesem Artikel halte ich meinen Planungsprozess für den heurigen Osterbrunch fest. Wie ich mit 19 von zu Hause ausgezogen bin, hab ich angefangen, oft viele Gäste zu mir einzuladen und sie zu bekochen. Weil ich mir gerne zu viel vornehme, waren das manchmal komplizierte Gerichte, wo ich dann erst 2 Stunden nachdem alle Gäste […]

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Marzipanstriezel mit kandierter Orangenschale

Dies ist ein Rezept für einen unglaublich flaumigen Marzipanstriezel aus süßem Germteig mit einer frischen Note durch kandierte Orangenschale. Vielleicht interessiert dich auch: Mohnstrudel mit Germteig Omas wirklich flaumige Biskuitroulade Hinweise zum Rezept Marzipanstrizel Variationen Die Füllung dieses Germteig-Striezels kann beliebig variiert werden, zum Beispiel mit Nougatcreme statt Marzipan, Zitronen- und Limenttenschalen statt Orange, kandierten […]

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Allgemein Einfach, schnell und billig Familienküche Feiertage Fleisch Hauptspeisen Hausmannskost

Faschierter Braten mit Linsen und Hafer

Heute hab ich ein bissi experimentiert mit einer „alltagstauglicheren“ Version vom Klassiker Faschierter Braten: und zwar mit 1/3 Linsen statt Fleisch und ein großer Teil Hafermark statt Semmelbrösel. (Einfach um dem ganzen ein bisserl mehr pflanzliches Eiweiß usw. hinzuzufügen)Hat gut geklappt von der Konsistenz her und beim Geschmack hat man keinen Unterschied gemerkt zum Klassiker […]

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Gebackene Apfelspalten (Apfelringe)

Gebackene Apfelspalten (oder auch Apfelringe genannt) – Für viele von uns eines der Lieblingsessen in der Kindheit! Das Rezept ist recht einfach gemacht: Äpfel werden geschält und in etwas Zitronensaft mariniert. Wer will, fügt noch etwas Zimt, Zucker oder Rum hinzu. Dann taucht man die Äpfel in einen Backteig (Ähnlich wie Palatschinkenteig). Backteig Varianten für […]

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EINFACHES BRATHUHN REZEPT

In diesem Blogbeitrag gibt es eine einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung für ein saftiges Brathendl (Brathuhn) mit köstlichem Bratensaft. Außerdem versuche ich, folgende Fragen, die bei der Zubereitung eines Brathuhns aufkommen könnten, zu beantworten: Wie lange muss mein Brathuhn im Backrohr braten? Welche Seite muss beim Brathuhn oben sein? Bratensaft vom Brathuhn Brathuhn Gewürzmischung Brathuhn Beilagen Hier gibt […]

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Meal Planning / Essensplanung Grundlagen

In diesem Beitrag erkläre ich Schritt für Schritt, wie ich bei uns in der Familie die wöchentliche Essensplanung (Meal Planning) mache. Dabei schaue ich auch, dass Reste so gut wie möglich verwertet werden und mit saisonalem Gemüse gekocht wird. Folge mir auf Instagram für einen neuen Essensplan jeden Freitag Abend! Wie starte ich mit einem […]

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Rindsuppe selber machen

Rindsuppe und gekochtes Rindfleisch sind die klassischen Gerichte der Wiener Küche. In diesem Rezept gibt es eine übersichtliche Schritt-für-Schritt-Anleitung für selbstgemachte Rindsuppe mit Rindsknochen, gerösteten Zwiebelhälften und Suppengemüse. Zusätzlich gibt es unten ein kurzes Video, wo die einzelnen Schritte genau erklärt sind. Im Blogbeitrag wird auf die häufigsten Fragen zum Thema Rindsuppe genauer eingegangen. Inhalt […]