Kategorien
Allgemein Hauptspeisen Nachspeisen Vegetarisch

ÖSTERREICHISCHES SOULFOOD: FLAUMIGE MARILLENKNÖDEL VON DER OMA

Jeder Mensch sollte jemanden haben, der ihm so flaumige Marillenknödel macht, wie die von meiner Oma. Geborgenheit pur, Seelentröster und Glücklichmacher. In diesem Beitrag inkl. Video und Schritt-für-Schritt-Anleitung zeige ich dir, wie du deine Marillenknödel genau so flaumig hinbekommst wie meine Oma. Die Knödel aus Topfenteig können natürlich auch mit anderen Früchten wie Erdbeeren oder […]

Kategorien
Fleisch Hauptspeisen Video

TAFELSPITZ SCHRITT FÜR SCHRITT MIT VIDEO TUTORIAL

Der Tafelspitz ist wohl DAS klassische Wiener Gericht. Er ist sehr einfach zu kochen und trotzdem kann man mit der Zubereitung eines festlichen Tafelspitz-Menüs mit Erdäpfelschmarrn, Spinat und Apfel- oder Semmelkren seine Gäste sicher beeindrucken. (Direkt zum Rezept) Unten im Rezept gibt es eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung und ein paar Tipps und Tricks für Zubereitung und […]

Kategorien
Nachspeisen

HOLLERKOCH-VARIATIONEN (HOLLERRÖSTER BZW. HOLUNDERBEERENKOMPOTT)

Im folgenden Beitrag stelle ich euch zwei Variationen für Hollerkoch bzw. Hollerröster (= Holunderbeerenkompott) vor. Weiter unten im Beitrag hab ich auch noch ein paar Tipps zum Ernten und Zubereiten von Holunderbeeren gesammelt. [Direkt zum Rezept] Die folgenden Rezepte sollen dabei eher als Inspiration dienen, die Holunderbeeren auch einmal mit anderen Früchten und Gewürzen zu […]

Kategorien
Hauptspeisen Vegetarisch

NUDELSALAT MIT GRÜNEM PESTO UND HALLOUMI

Dieser sommerliche Nudelsalat mit grünem Pesto und Halloumi ist es wert, dass ihr trotz 36°C Außentemperatur euren Herd anschmeißt! (Direkt zum Rezept) Zusätzlich kann in diesem Salat verwertet werden, was im Sommer im Überschuss in den Gärten wächst: Paradeiser, Zucchini, und auch Melanzani! Da der Salat ca. 2-3 Tage haltbar ist, kann auch ein bisserl auf […]

Kategorien
Allgemein

SCHNELLES WALNUSS-EIS MIT AHORNSIRUP (OHNE EISMASCHINE)

Dank diesem wirklich einfachen Rezept für Walnuss-Eis mit Ahornsirup habe ich in nur wenigen Wochen gleich 3 Kilo zugenommen! (Direkt zum Rezept) So einfach war das Rezept, dass ich es einfach immer und immer wieder machen musste! Also macht es lieber nicht nach. Und wenn doch, versprecht mir, es zumindest nicht jeden Tag zu machen, […]

Kategorien
Allgemein Suppen

SPARGELCREMESUPPE MIT GERÄUCHERTEN MANDELN

Das Rezept für diese einfache und wirklich schnelle Spargelcremesuppe mit Milch-Einmach (Mehlschwitze) und Kräutersalz ist recht spontan entstanden … (Direkt zum Rezept) … Es war grüner Spargel im Kühlschrank und ein regnerischer Tag. Deswegen hatte ich Gusto auf eine Creme-Suppe, war aber zu faul um Obers, Rahm oder ähnliches einkaufen zu gehen. Die geräucherten Mandeln sind […]

Kategorien
Allgemein Nachspeisen

OMAS GEHEIMREZEPT FÜR WIRKLICH FLAUMIGE BISKUITROULADE

Ich hab wieder einmal bei einem klassischen Oma-Rezept nachgeforscht, was hinter dem Erfolgsgeheimnis steckt. Diesmal ist es die Biskuitroulade mit Marillenmarmelade. Das Grundrezept findet ihr wie immer ganz unten. Die Tipps und Tricks von der Oma hab ich im Blogposting für euch zusammengefasst. (Direkt zum Rezept) Was sind also die Geheimnisse von Omas wirklich extra-flaumiger […]

Kategorien
Allgemein

HOLUNDERBLÜTEN-CREME AUS FRISCHEN BLÜTEN (OHNE SIRUP)

Im Augarten, gleich ums Eck von meiner Wohnung, sind die Hollerbüsche gerade in vollster Blütenpracht. Da hab ich einfach zuschlagen müssen und ein paar der Blütendolden stibitzt… Herausgekommen ist diese Holunderblüten-Creme. Weiter unten im Beitrag gibt es noch ein paar Tipps zum Sammeln von Holunder und ein paar Ideen, mit was man die Creme gut […]

Kategorien
Allgemein

SOMMERLICH MARINIERTER RINDFLEISCHSALAT [SAURES RINDFLEISCH]

Dieser Rindfleischsalat, der vom Steirischen „Sauren Rindfleisch“ inspiriert ist, hat eine spannende Mischung aus bitteren, herzhaften und süßen Aromen. Neben dem Fleisch kommen frischer Spargel, Radicchio, Käferbohnen, rote Zwiebelscheiben, Zwetschken und Weintrauben mit auf den Teller. Verfeinert wird das Ganze mit einer Marinade aus Johannisbeersaft, Apfelessig, Rosmarin und Kürbiskernöl. Vor allem die Zwetschgen und Weintrauben […]

Kategorien
Allgemein Nachspeisen

KANARIENMILCH (TRADITIONELLE ÖSTERREICHISCHE VANILLESAUCE)

Kanarienmilch ist eine traditionelle österreichische Vanillesauce, die in ihrer Konsistenz eher flüssig ist. Den Namen hat sie wohl von der gelben Farbe der verwendeten Eidotter, die an gelbe Kanarienvögel erinnert. Aber keine Ahnung ob das ein Gerücht ist oder nicht! ;D Wenn ihr mehr darüber wisst, bitte ich um einen Kommentar! Sie passt sehr gut […]