GEFÜLLTE PAPRIKA MIT FASCHIERTEM UND TOMATENSAUCE

Gefüllte Paprika mit Faschiertem, Reis und Tomatensoße sind ein Klassiker der österreichischen Küche. Diese Version ist etwas schneller und einfacher zuzubereiten als die traditionelle Variante. [Direkt zum Rezept] Was unterscheidet dieses Rezept von den traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika? Soviel zur traditionellen Variante: Bei den meisten traditionellen Rezepten für Gefüllte Paprika werden die Paprika vorher… GEFÜLLTE PAPRIKA MIT FASCHIERTEM UND TOMATENSAUCE weiterlesen

GRIESS-SCHMARRN MIT BIRNEN-KOMPOTT

Rezept für traditionellen österreichischen Grieß-Schmarrn mit Birnen-Kompott. Der Jänner ist ja traditionellerweiser ein depperter Monat. Zumindest aus meiner Sicht. Die Feiertage haben uns ausgelaugt zurückgelassen, der Urlaub ist vorbei. Das Wetter ist schiach. Das Weihnachtsgeld ist längst verprasst. Die Neujahrsvorsätze gebrochen. Die Grippewelle ist angekommen. Ein Grieß-Schmarrn hilft bei so etwas ziemlich gut. Als Beilage… GRIESS-SCHMARRN MIT BIRNEN-KOMPOTT weiterlesen

MOHNNUDELN SELBER MACHEN

Hier kommt nun nach langer Zeit endlich wieder ein neues Rezept, und zwar eines für selbst gemachte Mohnnudeln. Meine Schwester liebt Mohnnudeln und kauft sich manchmal die fertigen aus dem Tiefkühlfach. Aber selbst gemacht schmeckt natürlich alles am Besten. Deswegen wollte ich das einmal ausprobieren. Mohnnudeln, wie andere Mehlspeisen auch, sind für uns Österreicher ja… MOHNNUDELN SELBER MACHEN weiterlesen

LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH

Das ist ein Rezept für Löwenzahn Pesto mit Steirischen Kürbiskernen und Steirischem Kürbiskernöl – Also quasi Pesto auf Steirisch. Für alle, die außerhalb von Österreich wohnen und deswegen das Steirische Kürbiskernöl nicht vor Ort kaufen können, gibt es auf kernoel.cc originale Kürbiskernprodukte online zu kaufen. Und nun zur Zubereitung des Pestos: Die Zubereitung könnte nicht… LÖWENZAHN PESTO AUF STEIRISCH weiterlesen

KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN

So sehr man die Wiener Küche auch mag und schätzt – so richtig sommerlich, seien wir ehrlich, ist sie nicht. Deswegen gibt es jetzt gerade eine kurze Auszeit von der Wiener Küche und einen Ausflug in die arabische Sommerküche. Mit einem tollen Kochbuch, das ich euch gerne vorstellen möchte: „Zeit der Feigen“ von Viola Raheb… KOCHBUCH-EMPFEHLUNG: ZEIT DER FEIGEN weiterlesen

DIE FORMEL FÜR DIE PERFEKTE GRILL-MARINADE

Da ich beim Grillen normalerweise zur Spezies der Beilagen- und Bier-Mitbringer gehöre, hab ich mich für mein letztes Rezept, glacierte Karree-Steaks mit Nektarinen und Schafskäse im Zucchinimantel ausgiebig bei den Grill-Experten in meinem Freundeskreis nach Tipps umgehört. Werden die Steaks vorher für ein paar Stunden (oder besser über Nacht) in eine Marinade gelegt, nehmen sie… DIE FORMEL FÜR DIE PERFEKTE GRILL-MARINADE weiterlesen

GLACIERTE KARREE STEAKS MIT NEKTARINEN & SCHAFSKÄSE IM ZUCCHINIMANTEL

Endlich! Bald ist Sommerzeit! Ferienzeit! Deswegen gibt’s jetzt passend zur Grillsaison auch einmal ein Grill-Rezept von Vienna Sunday Kitchen. Glacierte Karree Steaks mit gegrillten Nektarinen und Schafskäse im Zucchinimantel sind mein Beitrag zum aktuellen Gewinnspiel von Hofer Österreich! Mitmachen könnt ihr, wenn ihr mit dem Hashtag #sogrillthofer ein Foto von euren Grill-Aktivitäten auf der Facebook-Seite von Hofer… GLACIERTE KARREE STEAKS MIT NEKTARINEN & SCHAFSKÄSE IM ZUCCHINIMANTEL weiterlesen

SCHWEINSKARREE TROCKEN? SO BEUGT MAN VOR!

Ist das Schweinskarree trocken geworden kann meiner Erfahrung nach leider nicht mehr viel helfen. Wenn jemand dazu einen Super-Tipp hat, bitte melden! Mit diesen Tipps, die ich gesammelt habe, kann man aber vorbeugen! Wie ich schon in meinem letzten Rezept geschrieben habe, ist Karree ist ein besonders fettarmes Fleisch. Dadurch ist es zwar beliebt, aber… SCHWEINSKARREE TROCKEN? SO BEUGT MAN VOR! weiterlesen

KRAUTFLECKERL MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, SPECK UND SELLERIE

Die lieben Bloggerkolleginnen von einfachleicht.at haben unter #KrautRockt dazu aufgerufen, ein Lieblingsrezept mit Kraut, Kohl & Co. vorzustellen. Mein Beitrag dazu sind Krautfleckerl mit karamellisierten Zwiebeln, Speck und Sellerie. Unter dem Motto „Der Berg ruft “ findet ihr auf OTTOinSITE  neben meinen Krautfleckerln übrigens noch andere sehr feine typische Almhüttengerichte. Wer es lieber leichter mag (low carb und so…),… KRAUTFLECKERL MIT KARAMELLISIERTEN ZWIEBELN, SPECK UND SELLERIE weiterlesen